Cách viết 酥 (sū) — ý nghĩa “giòn tan, xốp, bơ”

Lỗi thường gặp là viết sai nét cuối của bộ 酉 (nét ngang dưới cùng). Hãy nhớ quy tắc: viết bộ 酉 trước (gồm 7 nét), sau đó đến 禾 (5 nét) và cuối cùng là 鱼 (8 nét). Tổng cộng 12 nét. Luyện viết theo thứ tự từ trái sang phải, từ trên xuống dưới.

Cả ba chữ đều có bộ 酉, nhưng 酥 (sū) nghĩa là giòn tan, xốp, thường dùng cho đồ ăn. 酌 (zhuó) nghĩa là rót rượu, cân nhắc. 配 (pèi) nghĩa là phối hợp, kết hợp. Sự khác biệt nằm ở phần bên phải: 酥 có 禾 + 鱼, 酌 có 勺, 配 có 己.

Chữ 酥 thường dùng để miêu tả đồ ăn giòn tan, xốp như bánh quy, bánh ngọt. Ví dụ: 酥油 (bơ), 酥脆 (giòn tan), 桃酥 (bánh quy hạnh nhân). Nó cũng xuất hiện trong tên món ăn Tây Tạng như 酥油茶 (trà bơ).

Chữ 酥 có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt là các món chiên, nướng. Bộ 酉 gợi liên tưởng đến rượu, thường dùng trong chế biến món ăn để tạo hương vị. Người xưa dùng rượu để khử mùi tanh của cá, kết hợp với lúa để tạo độ giòn, từ đó hình thành chữ 酥.

Chữ 酥 thường đứng trước hoặc sau các từ chỉ đồ ăn. Ví dụ: 酥油 (bơ), 酥脆 (giòn tan), 桃酥 (bánh quy hạnh nhân), 酥饼 (bánh xốp). Nó cũng có thể kết hợp với 甜 (ngọt) thành 甜酥 (ngọt giòn), hoặc 咸 (mặn) thành 咸酥 (mặn giòn).

Từ thông dụng chứa 酥 gồm: 酥油 (sū yóu) — bơ (đặc biệt là bơ bò Tây Tạng); 酥脆 (sū cuì) — giòn tan, xốp giòn; 桃酥 (táo sū) — Bánh quy hạnh nhân (bánh đào tô).