วิธีเขียน 酥 (sū) — ความหมาย “กรอบ, เนย”

การเขียน 酥 ต้องระวังลำดับขีดของ Radical 酉 ซึ่งมี 7 ขีด เริ่มจากขีดแนวนอนบนสุด แล้วเขียนขีดแนวตั้ง ขีดแนวนอนสั้น ขีดเฉียงซ้าย ขีดเฉียงขวา ขีดแนวนอนล่าง และปิดท้ายด้วยขีดแนวนอนเส้นสุดท้าย ทางด้านขวา 禾 มี 5 ขีด ต้องเขียนขีดแนวนอนบนสุดก่อน แล้วตามด้วยขีดแนวตั้ง ขีดเฉียงซ้าย ขีดเฉียงขวา และขีดแนวนอนล่าง จุดที่มักเขียนผิดคือการลืมขีดแนวนอนเส้นที่สองของ 酉 หรือเขียน 禾 สลับลำดับขีด

ทั้ง 酥, 酌 และ 配 ต่างใช้ Radical 酉 เหมือนกัน แต่มีความหมายต่างกัน 酌 (zhuó) หมายถึง 'การรินเหล้า' หรือ 'การพิจารณา' เน้นที่การดื่มเหล้า 配 (pèi) หมายถึง 'การจับคู่' หรือ 'การผสม' เน้นที่การประกอบกัน ส่วน 酥 (sū) หมายถึง 'กรอบ' หรือ 'เนย' เน้นที่เนื้อสัมผัสของอาหาร ความแตกต่างหลักอยู่ที่ส่วนประกอบทางด้านขวา: 酌 มี 勺 (ช้อน) 配 มี 己 (ตัวเอง) และ 酥 มี 禾 (ข้าว) ซึ่งบ่งบอกถึงความหมายที่ต่างกัน

ตัวอักษร 酥 ใช้ในบริบทเกี่ยวกับอาหาร โดยเฉพาะขนมอบและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น 酥油 (sū yóu) หมายถึง 'เนยใส' หรือ 'กี' ใช้ในการปรุงอาหารทิเบตและมองโกเลีย 酥脆 (sū cuì) หมายถึง 'กรอบร่วน' ใช้บรรยายเนื้อสัมผัสของอาหาร เช่น ขนมปังกรอบ หรือ 桃酥 (táo sū) เป็นชื่อขนมคุ้กกี้วอลนัทแบบจีน นิยมทานเป็นของว่าง

ในสมัยโบราณ จีนตอนเหนือและชนเผ่าเร่ร่อนนิยมบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม เช่น เนยและนมสด ซึ่งถือเป็นอาหารมีค่าที่เก็บรักษาได้ยาก การใช้ Radical 酉 ซึ่งเกี่ยวกับเหล้า สะท้อนให้เห็นว่าอาหารเหล่านี้มักถูกเก็บในภาชนะที่คล้ายกับไหเหล้า และการผสมเนยกับแป้งธัญพืชทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่กรอบร่วน ซึ่งเป็นที่นิยมในราชสำนักและชนชั้นสูง

ตัวอักษร 酥 สามารถใช้เป็นคำคุณศัพท์หรือคำนามในคำประสมได้ เช่น 酥油 (sū yóu) 'เนยใส' ใช้ทำอาหาร 酥脆 (sū cuì) 'กรอบร่วน' ใช้บรรยายอาหาร 桃酥 (táo sū) 'ขนมคุ้กกี้วอลนัท' และ 酥糖 (sū táng) 'ขนมหวานกรุบกรอบ' คำเหล่านี้ใช้ในชีวิตประจำวันเมื่อพูดถึงอาหารว่างหรือขนมอบ

คำทั่วไปที่มี 酥 ได้แก่: 酥油 (sū yóu) — เนยใส, กี; 酥脆 (sū cuì) — กรอบร่วน; 桃酥 (táo sū) — ขนมคุ้กกี้วอลนัท (เถาซู)