วิธีเขียน 酱 (jiàng) — ความหมาย “ซอส, น้ำจิ้ม, เต้าเจี้ยว”

酱 มี 13 ขีด ต้องระวังส่วนล่างของ radical 酉 ต้องเขียนให้ถูกต้อง ไม่ใช่ '西' แต่เป็น '酉' ที่มีเส้นแนวนอนด้านใน และส่วน 将 ต้องมีจุดที่ด้านบนของ '丬' จำไว้ว่า '酉' มีขีดแนวนอนอยู่ข้างใน ส่วน '将' ต้องมีจุด

酱 หมายถึงซอสหรืออาหารหมัก ในขณะที่酕 หมายถึงเมามาย และ酖 หมายถึงการดื่มเหล้าหรือยาพิษ ทั้งสามมี radical 酉 เหมือนกัน แต่ต่างกันที่ความหมายและการใช้งาน 酱 ใช้ในชีวิตประจำวันเกี่ยวกับอาหาร ส่วน酕และ酖ไม่ค่อยใช้

酱 ใช้เรียกซอสและอาหารหมัก เช่น 酱油 (ซีอิ๊ว) 果酱 (แยม) 炸酱面 (บะหมี่ราดซอสถั่วดำ) และ豆瓣酱 (เต้าเจี้ยว) เป็นคำที่พบได้บ่อยในร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ต

酱 มีประวัติยาวนานในจีน ตั้งแต่สมัยราชวงศ์โจว ใช้ในการถนอมอาหาร การหมักซอสถั่วเหลืองเป็นศิลปะที่สืบทอดกันมา 酱 ยังเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติและวัฒนธรรมการกินของจีน การรู้ที่มาช่วยให้เห็นว่าทำไม酱 จึงสำคัญ

酱 รวมกับคำอื่นได้หลายแบบ เช่น 酱油 (ซีอิ๊ว) 果酱 (แยม) 花生酱 (เนยถั่ว) 辣椒酱 (ซอสพริก) 酱菜 (ผักดอง) และ 酱豆腐 (เต้าหู้ยี้) ตัวอย่างประโยค: 我喜欢在面条里加酱油 (ฉันชอบใส่ซีอิ๊วในบะหมี่)

คำทั่วไปที่มี 酱 ได้แก่: 果酱 (guǒ jiàng) — แยมผลไม้; 酱油 (jiàng yóu) — ซีอิ๊ว; 炸酱面 (zhá jiàng miàn) — จาจังมยอน (บะหมี่ราดซอสถั่วดำ)