Wie man 鲑 (guī) schreibt — Bedeutung “Lachs”

Häufig wird der rechte Teil 圭 verwechselt, insbesondere die Anzahl der Striche – 圭 hat zwei übereinanderliegende 'Erde'-Zeichen (土), also insgesamt vier waagerechte und vier senkrechte Striche. Ein Tipp: Schreibe zuerst alle horizontalen Striche von oben nach unten, dann die vertikalen. Der linke Teil 鱼 hat 8 Striche; denke an die Reihenfolge: von oben (Kopf) nach unten (Schwanz), und zuletzt die unteren Flossen.

鱿 bedeutet 'Tintenfisch' und hat das Radikal 鱼, aber rechts steht 尤 (yóu), was auf die Aussprache hinweist. 鲁 ist ein eigenständiges Zeichen für 'tollpatschig' oder den Staat Lu, hat aber das Radikal 鱼 als vereinfachte Form, weil es historisch mit Fischopfern zusammenhing. 鲑 ist spezifisch für Lachs, während 鱿 für Meeresfrüchte wie Tintenfisch steht. Die Aussprachen sind klar verschieden: guī, yóu, lǔ.

鲑 wird hauptsächlich in kulinarischen Kontexten verwendet, besonders bei japanischem Essen, da Lachs (サーモン) in Sushi und Sashimi beliebt ist. In China sieht man 鲑 auf Speisekarten oder in Supermärkten, wenn importierter Lachs verkauft wird. Auch in der Fischereiindustrie oder bei Umweltthemen über Lachswanderungen taucht das Wort auf.

Der Lachs ist in China nicht heimisch, daher wurde das Zeichen 鲑 ursprünglich für andere Fische verwendet, die Flussaufwärts wandern, wie z.B. der Mandarin-Fisch. Erst mit der Globalisierung wurde es auf den pazifischen Lachs übertragen. In der traditionellen chinesischen Kultur symbolisiert der Lachs Ausdauer und Stärke, weil er gegen den Strom schwimmt – das kann man sich beim Lernen des Zeichens als bildhafte Vorstellung merken.

鲑 tritt oft in zusammengesetzten Wörtern auf: 鲑鱼 (guī yú) ist das allgemeine Wort für Lachs, 红鲑 (hóng guī) bezeichnet den Rotlachs, und 鲑鱼肉 (guī yú ròu) bedeutet Lachsfleisch. In der Küche sagt man auch 鲑鱼片 (guī yú piàn) für Lachsscheiben. Diese Kombinationen zeigen, wie das Zeichen als Grundwort für Lachs dient und mit Farben oder Körperteilen erweitert wird.

Häufige Wörter, die 鲑 enthalten, sind: 鲑鱼 (guī yú) — Lachs; 鲑鱼肉 (guī yú ròu) — Lachsfleisch; 红鲑 (hóng guī) — Rotlachs.