วิธีเขียน 烩 (huì) — ความหมาย “ตุ๋น / ผัดรวมมิตร”

ลำดับขีดของ 烩 คือ เขียน 火 ก่อน (ขีด点, ขีด撇, ขีด撇, ขีด捺) จากนั้นเขียน 会 (ขีด撇, ขีด捺, ขีด横, ขีด横, ขีด撇折, ขีด点) ระวังว่าขีด撇ของ 火 ต้องไม่ยาวเกินไป และขีด捺ของ 会 ต้องไม่ชนกับ 火 ฝึกเขียนบ่อย ๆ จะช่วยให้จำลำดับขีดได้

烩 (huì) หมายถึงการตุ๋นหรือผัดรวมมิตร ส่วน 炅 (jiǒng) หมายถึงแสงสว่างหรือความร้อน และ 炆 (wén) หมายถึงการตุ๋นด้วยไฟอ่อน ถึงแม้ทั้งสามจะมี Radical 火 เหมือนกัน แต่ความหมายต่างกันชัดเจน 炅 เน้นความสว่าง 炆 เน้นไฟอ่อน และ烩 เน้นการรวมส่วนผสม

烩 มักใช้ในการทำอาหาร เช่น 烩饭 (ข้าวราดหน้าแบบมีน้ำขลุกขลิก) หรือ 烩菜 (แกงรวมมิตร) นอกจากนี้ยังใช้ในความหมายเชิงอุปมาอุปไมย เช่น 大杂烩 หมายถึงการรวมสิ่งต่าง ๆ ที่หลากหลายเข้าด้วยกัน

ในอาหารจีน การ烩 เป็นเทคนิคการปรุงที่เน้นการรวมรสชาติของส่วนผสมหลายชนิดเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน ๆ คล้ายกับสตูว์ของไทย การเข้าใจว่าอาหารจีนให้ความสำคัญกับความกลมกลืนของรสชาติจะช่วยให้จำความหมายของ烩 ได้ง่ายขึ้น

烩 มักใช้เป็นคำกริยาในชื่ออาหาร เช่น 烩饭 (ข้าวราดหน้า) 烩菜 (แกงรวมมิตร) และ 大杂烩 (ของที่ผสมปนเปกัน) นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเชิงเปรียบเทียบ เช่น 社会大杂烩 หมายถึงสังคมที่เต็มไปด้วยความหลากหลาย

คำทั่วไปที่มี 烩 ได้แก่: 烩饭 (huì fàn) — ข้าวราดหน้า (แบบมีน้ำขลุกขลิก); 大杂烩 (dà zá huì) — ของที่ผสมปนเปกัน; 烩菜 (huì cài) — แกงรวมมิตร / ผัดผักรวมมิตร