烩(huì) 쓰는 법 — 뜻 “걸쭉하게 끓이다 (요리법)”

오른쪽의 会는 사람 인(人) 아래에 구름 모양의 云이 있는데, 人이 너무 크거나 云의 가로 획을 빠뜨리기 쉬워요. 火의 점 두 개는 왼쪽 획의 위아래에 붙여 쓰는 것이 좋아요. 획순은 火(점, 점, 삐침, 파임) 다음에 人, 云 순서로 써요.

炅(jiǒng)은 '햇빛이 밝다'는 뜻이고, 炆(wén)은 '약한 불로 은근히 끓이다'는 뜻이에요. 烩는 여러 재료를 섞어 걸쭉하게 끓이는 요리법에 초점을 맞춰요. 셋 다 火가 들어가지만 뜻이 확연히 다르니 모양과 함께 뜻을 외워 두면 좋아요.

주로 중국 요리에서 '烩饭(덮밥, 리조또)'이나 '烩菜(모둠 찜)'처럼 여러 재료를 한꺼번에 끓인 음식을 말할 때 써요. 또 '大杂烩'는 여러 가지가 뒤섞인 것을 비유적으로 이르는 말이에요.

중국에서는 재료를 아끼고 영양을 보충하기 위해 남은 음식을 한 솥에 넣고 끓이는 요리가 발달했어요. 이런 문화에서 烩가 생겨났고, 지금도 가정에서 간편하게 끓여 먹는 별미로 사랑받고 있어요.

烩饭(huì fàn)은 밥 위에 여러 가지 재료를 얹어 끓인 음식이고, 烩面(huì miàn)은 걸쭉한 국물에 면을 넣어 끓인 요리예요. 大杂烩(dà zá huì)는 여러 가지가 뒤섞인 것을 뜻해요. 이렇게 음식 이름과 비유적 표현에 두루 쓰여요.

烩가 포함된 상용어: 烩饭 (huì fàn) — 덮밥 / 리조또; 大杂烩 (dà zá huì) — 잡탕 / 뒤범벅; 烩菜 (huì cài) — 모둠 찜 요리.