วิธีเขียน 饸 (hé) — ความหมาย “บะหมี่เหอเล่อ (ส่วนหนึ่งของชื่อ)”

ลำดับขีดคือ 饣 (3 ขีด) แล้วตามด้วย 合 (6 ขีด) ระวังว่าส่วน 人 ของ 合 ต้องอยู่บนสุด และ 一 ต้องยาวพอที่จะรองรับส่วนล่าง ฝึกเขียน 饣 ให้ชินก่อน แล้วค่อยเติม 合 ทางขวา จะช่วยให้จำได้ง่ายขึ้น

饸 ใช้เฉพาะใน '饸饹' (บะหมี่ชนิดหนึ่ง) ส่วน 饨 ใช้ใน '馄饨' (เกี๊ยวน้ำ) และ 饩 หมายถึงธัญพืชหรืออาหารที่ใช้บูชายัญ ถึงแม้ Radical จะเหมือนกัน แต่เสียงและความหมายต่างกันชัดเจน

饸 มักพบในเมนูอาหาร เช่น '荞面饸饹' (บะหมี่บัควีทเหอเล่อ) หรือ '羊肉饸饹' (บะหมี่เหอเล่อเนื้อแกะ) เมื่อสั่งอาหารจีนเหนือหรือไปร้านอาหารพื้นเมือง อาจเห็นชื่อนี้ในเมนู

饸饹 เป็นอาหารพื้นเมืองของจีนเหนือ โดยเฉพาะในมณฑลส่านซีและซานซี ทำจากแป้งบัควีทหรือข้าวสาลี กดผ่านเครื่องมือที่เรียกว่า '饸饹床' ซึ่งมีรูให้เส้นตกลงไปในน้ำเดือด อาหารนี้มีประวัติยาวนานหลายร้อยปี เป็นอาหารที่นิยมในฤดูหนาว

คำที่พบบ่อยคือ '饸饹' ซึ่งเป็นชื่อบะหมี่ และ '压饸饹' หมายถึงการทำบะหมี่โดยการกด เช่น '妈妈在压饸饹' (แม่กำลังทำบะหมี่เหอเล่อ) นอกจากนี้ยังมี '荞麦饸饹' (บะหมี่บัควีท) และ '牛肉饸饹' (บะหมี่เนื้อวัว)

คำทั่วไปที่มี 饸 ได้แก่: 饸饹 (hé le) — บะหมี่เหอเล่อ (บะหมี่พื้นเมืองจีน); 荞麦饸饹 (qiáo mài hé le) — เส้นบัควีทกด (อาหารพื้นเมืองจีน); 压饸饹 (yā hé le) — ทำเส้นบะหมี่เหอเล่อ (โดยการกด)