Wie man 肫 (zhūn) schreibt — Bedeutung “Kaumagen (Geflügel)”

Achte darauf, dass der rechte Teil 屯 aus einem waagerechten Strich, einem senkrechten Strich, einem kurzen Bogen und einem waagerechten Strich besteht – nicht mit 七 (qī) zu verwechseln. Schreibe zuerst das Radikal 月, dann den rechten Teil, und halte die Striche gleichmäßig.

有 (yǒu) bedeutet 'haben' und hat ein anderes Radikal (月 als Fleisch), aber eine andere Struktur. 朊 (ruǎn) ist ein seltenes Zeichen für 'Eiweiß'. 肫 bezieht sich speziell auf den Magen von Geflügel, während 有 und 朊 andere Bedeutungen haben.

肫 taucht hauptsächlich in der Küche auf, wenn man über Geflügelteile spricht, z.B. 鸭肫 (Entenmagen) oder 鸡肫 (Hühnermagen). Diese gelten in der chinesischen Küche als Delikatesse und werden oft gegrillt oder gedünstet.

In der chinesischen Küche schätzt man Innereien wie den Magen von Enten und Hühnern sehr. Sie sind reich an Proteinen und haben einen besonderen Geschmack. Das Zeichen zeigt, wie die Chinesen Körperteile von Tieren durch das Radikal 月 kennzeichnen.

肫 tritt oft in zusammengesetzten Wörtern auf: 鸭肫 (Entenmagen), 鸡肫 (Hühnermagen) und 肫肝 (Magen und Leber). Diese Begriffe sind in Restaurants und auf Speisekarten üblich, besonders bei Gerichten wie 卤鸭肫 (marinierter Entenmagen).

Häufige Wörter, die 肫 enthalten, sind: 鸭肫 (yā zhūn) — Entenmagen; 鸡肫 (jī zhūn) — Hühnermagen; 肫肝 (zhūn gān) — Geflügelinnereien (Magen und Leber).