Wie man 醢 (hǎi) schreibt — Bedeutung “Fleischpaste / Fleischsauce”

Ein häufiger Fehler ist, die Anzahl der Striche im Radikal 酉 zu vergessen – es hat sieben Striche und endet mit einem horizontalen Strich. Um die Reihenfolge zu merken, beginne mit dem Radikal 酉 (wie bei 酒), dann folgt der rechte Teil 右: zuerst die horizontale Linie, dann die linke absteigende, dann die rechte absteigende, und schließlich der kurze horizontale Strich in der Mitte. Übe das Schreiben in der Reihenfolge von links nach rechts und von oben nach unten.

Während 醢 (hǎi) Fleischpaste oder Fleischsauce bedeutet, steht 醄 (táo) für einen Rausch oder Trunkenheit, und 醅 (pēi) bezeichnet ungefilterten Wein. Alle drei haben das Radikal 酉, aber 醢 hat den Lautbestandteil 右, 醄 hat 匋 (táo), und 醅 hat 咅 (pēi). Die Bedeutung ist jeweils mit dem Radikal verbunden, aber die Lautbestandteile unterscheiden die Aussprache und die spezifische Bedeutung.

Heutzutage ist 醢 ein eher seltenes und literarisches Wort, das in modernen Gesprächen kaum vorkommt. Es taucht vor allem in historischen Texten oder in der Küche auf, wenn man über traditionelle fermentierte Fleischspezialitäten spricht. In der heutigen Zeit verwendet man eher Begriffe wie 肉酱 (Fleischsoße) oder 鱼露 (Fischsauce), aber 醢 kann in Kochbüchern oder bei der Beschreibung alter Rezepte auftauchen.

Im alten China war 醢 eine wichtige Methode, Fleisch haltbar zu machen, indem man es mit Salz und Wein fermentierte. Es war ein Grundnahrungsmittel in der Küche und wurde auch als Opfergabe in Ritualen verwendet. Die Herstellung von 醢 ähnelt der von Sojasauce oder fermentierten Bohnen, und es zeigt, wie die alten Chinesen Lebensmittel konservierten, bevor es Kühlschränke gab. Dieses Wissen hilft, die Bedeutung des Radikals 酉 zu verstehen, das oft mit Fermentation und Flüssigkeiten in Verbindung gebracht wird.

醢 wird hauptsächlich mit Zutaten kombiniert, um spezifische Pasten zu bezeichnen. Zum Beispiel bedeutet 肉醢 (ròu hǎi) Fleischpaste, 鱼醢 (yú hǎi) Fischsauce, und 醢酱 (hǎi jiàng) ist eine fermentierte Fleischsauce. In der modernen Sprache sind diese Begriffe eher selten, aber sie tauchen in historischen oder kulinarischen Kontexten auf. Man kann auch 醢 mit anderen Zeichen kombinieren, um Verben zu bilden, wie 醢制 (hǎi zhì), was 'fermentieren' bedeutet, aber das ist sehr ungebräuchlich.

Häufige Wörter, die 醢 enthalten, sind: 肉醢 (ròu hǎi) — Eingelegte Fleischpaste; 鱼醢 (yú hǎi) — Fischsauce / eingelegter Fisch; 醢酱 (hǎi jiàng) — fermentierte Fleischsauce.