Wie man 芡 (qiàn) schreibt — Bedeutung “Euryale ferox (Stachellose Seerose)”

Ein häufiger Fehler ist, den unteren Teil 欠 mit 刀 zu verwechseln. Achte darauf, dass 欠 aus einem horizontalen Strich, einem Bogen, einem Haken und zwei Strichen besteht. Die Strichreihenfolge ist: zuerst 艹 (horizontal, vertikal, vertikal), dann 欠 (horizontal, Bogen, Haken, Strich, Strich). Merke: 'Gras zuerst, dann der offene Mund' – zuerst das Pflanzendach, dann das Gähnen.

兹 (zī) bedeutet 'dieses' oder 'gedeihen' und hat das Radikal 丷 (acht) oben, nicht 艹. 艻 (lè) ist ein seltenes Zeichen für eine Pflanze, aber mit dem Radikal 艹 und einem anderen Lautbestandteil. 芡 ist spezifisch für die Euryale-Pflanze und wird oft in Kochzusammenhängen verwendet, während 兹 und 艻 andere Bedeutungen haben. Merke: 芡 hat immer das Gras-Radikal und den Laut 欠.

芡 wird hauptsächlich in der Küche verwendet. 勾芡 (gōu qiàn) bedeutet 'mit Stärke binden', um Soßen oder Suppen zu verdicken. 芡粉 (qiàn fěn) ist das Stärkemehl, das dafür verwendet wird, oft aus Kartoffeln oder Mais. In der traditionellen chinesischen Medizin werden 芡实 (Euryale-Samen) als Stärkungsmittel für Nieren und Milz verwendet. Du findest 芡 also in Kochrezepten und in Kräuterläden.

Die Euryale ferox ist eine Wasserpflanze, die in China seit der Antike als Nahrungs- und Heilmittel bekannt ist. Ihre Samen, 芡实, werden oft in der traditionellen Küche und Medizin verwendet, ähnlich wie Lotus-Samen. Der Name 'Fuchsnuss' (Euryale ferox) kommt aus dem Englischen, aber in China ist die Pflanze wegen ihrer stachligen Blätter bekannt. Historisch wurde 芡 auch in der Poesie erwähnt, um Herbst und Feuchtigkeit zu symbolisieren.

芡 wird oft mit 粉 (fěn, Pulver) zu 芡粉 (Stärkemehl) kombiniert, mit 勾 (gōu, haken/binden) zu 勾芡 (mit Stärke binden), und mit 实 (shí, Frucht) zu 芡实 (Euryale-Samen). Weitere Beispiele: 芡汁 (qiàn zhī, Stärkesoße), 芡汤 (qiàn tāng, Stärkesuppe). In der Küche sagt man '勾芡' beim Andicken einer Soße. Diese Kombinationen sind im Alltag häufig, also lerne sie als feste Begriffe.

Häufige Wörter, die 芡 enthalten, sind: 芡粉 (qiàn fěn) — Stärkemehl (zum Andicken); 勾芡 (gōu qiàn) — mit Stärke binden (Kochen); 芡实 (qiàn shí) — Euryale-Samen (Fuchsnuss).