Comment écrire 卤 (lǔ) — Sens “Halogène / Saumure / Mijoter.”

Une erreur fréquente est de confondre l'ordre des traits du cadre intérieur. Pour mémoriser, suivez l'ordre : 1) le trait horizontal du haut, 2) le trait vertical du radical 卜, 3) le trait horizontal du bas, 4) le trait vertical de gauche, 5) le trait horizontal du bas, 6) les deux points. Visualisez le cadre comme une marmite que l'on remplit de sel.

卤 (lǔ) signifie saumure ou mijoter, 卡 (kǎ) signifie carte ou bloquer, et 卢 (lú) est un nom de famille ou évoque un ancien ustensile. Bien qu'ils partagent une forme similaire, leurs significations sont très différentes. 卤 a des points à l'intérieur, 卡 a un trait vertical qui traverse, et 卢 a un trait horizontal en haut.

On le retrouve dans des plats mijotés comme 卤肉饭 (riz au porc mijoté) ou 卤蛋 (œuf mariné). Dans un restaurant, vous pouvez commander '一份卤肉饭' (un bol de riz au porc mijoté). C'est un terme essentiel pour la cuisine chinoise.

Historiquement, 卤 désignait les marais salants, importants pour la production de sel, une denrée précieuse. La technique du mijotage dans la saumure est une tradition culinaire ancienne, permettant de conserver et d'aromatiser les aliments. Connaître cela aide à comprendre pourquoi 卤 est lié à la fois au sel et à la cuisine.

卤 se combine souvent avec des mots liés à la nourriture : 卤肉 (porc mijoté), 卤味 (plats mijotés), 卤汁 (sauce de mijotage). Par exemple, '这家店的卤味很出名' (Les plats mijotés de ce restaurant sont très réputés). Il peut aussi former 卤水 (saumure), utilisé en cuisine.

Les mots courants contenant 卤 incluent : 卤肉饭 (lǔ ròu fàn) — Riz au porc mijoté.; 卤蛋 (lǔ dàn) — Œuf mariné (dans la sauce soja).; 卤味 (lǔ wèi) — Plats mijotés (en sauce soja)..