Comment écrire 膻 (shān) — Sens “Odeur forte de viande (mouton)”

Une erreur fréquente est de confondre la partie droite 亶 avec d'autres composants similaires comme 单 ou 旦. Pour mémoriser l'ordre, rappelez-vous que le radical 月 s'écrit en premier (4 traits), puis la partie droite : 亶 se compose de 一 (1), 口 (3), et 日 (4) en bas, totalisant 13 traits pour la droite. Au total, 17 traits. Écrivez de gauche à droite, puis de haut en bas, en gardant les traits horizontaux avant les verticaux.

Bien que tous aient le radical 月, leurs sens diffèrent : 朦 signifie 'brumeux, flou' (utilisé dans 朦胧), 膘 signifie 'graisse, embonpoint' (comme dans 长膘, prendre du poids), et 膻 est spécifique à l'odeur de mouton. La partie droite change complètement le sens : 蒙 (meng) pour 朦, 票 (piao) pour 膘, et 亶 (dan) pour 膻. Retenez que 膻 est unique pour l'odeur de mouton.

On l'utilise principalement en cuisine et dans les discussions sur la nourriture. Par exemple, pour dire 'l'odeur de mouton' on dit 膻味 (shān wèi). On peut dire '这羊肉膻味很重' (ce mouton a une forte odeur) ou '去膻' (enlever l'odeur) lorsqu'on cuisine. C'est un terme courant dans les régions où l'on mange beaucoup de mouton, comme en Mongolie intérieure ou au Xinjiang.

En Chine, le mouton est une viande très appréciée, surtout dans le nord et les régions musulmanes. L'odeur de mouton est souvent un sujet de discussion : certains l'aiment, d'autres la détestent. Historiquement, le caractère 膻 apparaît dans des textes anciens pour décrire cette odeur particulière. La culture chinoise a développé des méthodes pour masquer ou éliminer cette odeur, comme l'utilisation de gingembre, d'ail ou de vin de cuisine, ce qui montre l'importance de ce concept dans la gastronomie.

Outre 膻味 (odeur de mouton), 羊膻 (yáng shān) signifie 'odeur de mouton' de manière plus générale. 膻气 (shān qì) est une autre façon de dire l'odeur forte. On peut aussi le trouver dans des expressions comme 除膻 (chú shān, enlever l'odeur) ou 膻腥 (shān xīng, odeur de viande et de poisson). Ces mots sont pratiques pour décrire les aliments et leurs caractéristiques olfactives.

Les mots courants contenant 膻 incluent : 膻味 (shān wèi) — Odeur de mouton / Odeur de suint; 羊膻 (yáng shān) — Odeur forte du mouton; 膻气 (shān qì) — Odeur de mouton.