Comment écrire 鳙 (yōng) — Sens “Carpe à grosse tête”

Le radical 鱼 comporte 8 traits et se termine par un trait horizontal en bas. La partie droite 庸 a 11 traits ; veillez à bien écrire le '广' en haut, puis le '用' en bas. Un piège courant est d'oublier le point en haut de 庸 ou de confondre le '用' avec '月'. Pour mémoriser l'ordre, écrivez d'abord le poisson, puis la partie droite de haut en bas.

鳙 désigne spécifiquement la carpe à grosse tête (Aristichthys nobilis), un poisson d'eau douce. 鲼 (fèn) fait référence aux raies (poissons cartilagineux), et 鲽 (dié) aux poissons plats comme la limande. Bien que tous aient le radical 鱼, ils désignent des familles de poissons différentes, et leur prononciation diffère totalement.

鳙 est surtout utilisé dans le domaine culinaire et la pisciculture. On le voit dans des recettes comme 鳙鱼头 (tête de carpe à grosse tête), un plat célèbre de la cuisine du Hunan, souvent préparé en sauce épicée. Dans les marchés, on peut voir des affiches indiquant 鳙鱼 pour vendre ce poisson.

La carpe à grosse tête est l'un des 'quatre grands poissons domestiques' chinois, avec la carpe argentée, la carpe herbivore et la carpe noire. Elle est appréciée pour sa tête riche en collagène, et le plat 剁椒鱼头 (tête de poisson au piment haché) est un incontournable de la cuisine du Hunan. Ce caractère est peu courant, mais il reflète l'importance de l'aquaculture en Chine.

鳙 se combine souvent avec 鱼 pour former 鳙鱼, qui est le nom complet du poisson. On trouve aussi 鳙鱼头 pour désigner la tête, et 大头鳙 comme surnom. Dans des contextes scientifiques, on peut voir 鳙属 (genre Aristichthys). Par exemple, '今天买了一条鳙鱼' signifie 'Aujourd'hui, j'ai acheté une carpe à grosse tête'.

Les mots courants contenant 鳙 incluent : 鳙鱼 (yōng yú) — Carpe à grosse tête; 鳙鱼头 (yōng yú tóu) — Tête de carpe à grosse tête; 大头鳙 (dà tóu yōng) — Carpe à grosse tête.