炙（zhì）の書き方 — 意味 “炙る（あぶる）”

炙の上部は「月」ですが、中の横線は2本（正確には「冂」の中に「二」）で、下部の「火」は「人」の形に点を左右に打ちます。間違いやすいのは、上部の「月」を「夕」と書いてしまうことや、下部の「火」の点の位置を誤ることです。書き順は、まず上の「月」を書き、次に下の「火」を書きます。

炙は「肉を焼く」ことに特化した漢字ですが、灯は「あかり」、灰は「はい」を意味します。灯は「火」と「丁」でできており、灰は「火」と「又（手）」でできていて、火を手で消す様子から「灰」になりました。炙は「月」が入っている点が特徴的で、食べ物に関連するのが違いです。

炙は単独ではあまり使われませんが、「炙熱（しゃくねつ）」や「炙烤（しゃこう）」などの熟語で見られます。また、料理の「炙り」は日本語でも使われますが、中国語では「炙烤」と言います。日常会話では「炙熱」が「灼熱の」という意味でよく使われ、天気の暑さを表現する際に用いられます。

炙は古代中国の食文化と深く関わっています。紀元前の中国では、肉を火であぶる「炙」は一般的な調理法で、祭祀や宴会でも重要な料理でした。また、「脍炙人口」という故事成語は、美味しい料理（脍と炙）を例えに、人々の口に広く伝わることを意味します。このように、炙は食文化を通じて言葉に影響を与えています。

代表的な熟語には「炙熱（zhì rè）」＝灼熱の、「炙烤（zhì kǎo）」＝炙り焼きにする、「脍炙人口（kuài zhì rén kǒu）」＝広く人々に賞賛される、などがあります。例えば、「夏日炙熱（夏の日は灼熱だ）」や「这道菜很脍炙人口（この料理はとても人気がある）」のように使います。

炙 を含む常用語：炙热 (zhì rè) — 灼熱の、ひどく暑い; 脍炙人口 (kuài zhì rén kǒu) — 膾炙人口（広く人々に知れ渡り、もてはやされる）; 炙烤 (zhì kǎo) — 炙り焼きにする。